Förbättringar ska göra chokladen mer mättande, öka kroppens förbränning – och
göra godsaken ännu godare.
Naturen har redan stoppat in en del nyttiga ämnen i choklad, framför allt den
mörka.
Theobromin är ett ämne som liknar koffein och det frigör adrenalin i
människokroppen, som därmed ökar förbränningen. Blandar man in chili och
grönt te så ökar effekten ytterligare.
Stearinsyra är ett mättande fett som också ingår naturligt i choklad. Lägger
man till linfrö så ökar känslan av mättnad ytterligare.
Linfröet ger lite nötsmak åt chokladen och fröets fiberskal kan också hindra
kroppen från att ta upp en del av fettet i maten och samma jobb gör kalk,
som finns naturligt i choklad.
– Chili, linfrö och kalk är inga farliga ämnen. Som konsument slipper man
därfor bekymmer om oönskade biverkningar, säger professor Arne Astrup, som
leder chokladforskarlaget på Köpenhamns universitet, till Berlingske.