Proteinet Trombin förekommer naturligt i ox- och grisblod och är en viktig del
av koaguleringsprocessen. 2008 fick ett amerikanskt företag tillstånd att
sälja Trombin.
EU:s expertgransnkning av köttlimning med Trombin visade att metoden är säker
och "troligtvis" inte ökar risken för allergier eller
näringsintolerans.