Lättglass innehåller ofta skummjölk eller skummjölks-pulver som är mindre
fett än grädde. Det vita sockret ersätts med till exempel druvsocker,
glukossirap eller sorbitol eller konstgjort sötningsmedel som aspartam.
Det finns forskare som hävdar att konstgjorda sötningsmedel påverkar
aptitkontrollen och att det, tvärt emot vad man tror, ökar lusten till att
äta och dricka.
Förra året gav Lundaprofessorn Charlotte Erlandson-Albertsson ut en bok om
socker och fett. Hon menar att vissa personer, framför allt de som upplever
smaken av sötningsmedel som extremt sött, kan reagera med ökad hunger om de
äter artificiella sötningsmedel.
– Personligen undviker jag så kallade sockerfria produkter, säger hon.
Under årens lopp har larmen om aspartam duggat tätt. Det har tillskrivits
biverkningar som oro, depression, skakningar, yrsel, huvudvärk och cancer.
Paulina Nowicka anser att sockerfria produkter fyller sin funktion. Hon
hänvisar till vetenskapen som inte har kunnat se några negativa effekter med
aspartam så länge man inte överdriver konsumtionen.
– Och då kan praktiskt taget allting vara skadligt. Att äta mycket socker är
betydligt farligare.