Vi har förtydligat vår personuppgiftspolicy. Vill du veta mer om hur vi hanterar personuppgifter och cookies - läs mer här.
Per T Ohlsson

Så tuktas en företagare

Tomt. Rensat. Åtminstone nästan. I kyldiskens ena hörn står en ensam skål med något som ser ut som marinerade champinjoner. Klockan är halv fem och Nina förklarar varför hon inte har något att servera: ”Maten brukar ta slut vid två. Vi har haft massor av kunder sedan allt det här började. Omsättningen har mer än fördubblats.”

Platsen är Wild’n Fresh, den numera riksbekanta salladsbar i Göteborg som den 5 december förra året försattes i blockad av Hotell- och restaurangfacket, HRF, eftersom ägarinnan, Sofia Appelgren, vägrade teckna kollektivavtal. I tisdags, några dagar efter mitt besök, kastade hon in servetten:

Premiuminnehåll

Det krävs ett premiumpaket för att se detta innehållet. Tillåt javascript på den här sidan för att köpa ett.

Gå till toppen