– Jag är ganska trött på balansräkningar och resultat och diskussionen kring företagsproblem. Jag har aldrig tyckt att det var så kul. Jag tycker att det är roligt att vara med mina kockar och att öppna restauranger och driva dem, det andra är rätt trist, säger Melker Andersson när Sydsvenskans ekonomikrönikör Thomas Frostberg frågar varför han inte ser sig som företagare.