Annons

Annons

Annons

Kultur & Nöjen

Mamma mia - akademiker börjar tala mat! Mattias Kroon om kockarna som gått från bok till bistro

Kändiskockar, tv-kockar, stjärnkockar, toppkockar. Att maten är den nya musiken, krogen är den nya klubben och kocken är den nya dj:n är det senaste årets mest slitna och förutsägbara mediatrendspaning. Alla vill vara kockar, alla vill starta krog. Men få lyckas.

Text

Annons

Frågar du unga kockskoleelever idag varför de vill laga mat, så får du skrämmande nog ofta svaret att de vill bli kända toppkockar på tv. Inte att de vill revolutionera matlagningen, eller träna upp tekniker till perfektion eller försöka förstå sig på råvarornas och ingrediensernas föränderliga och gåtfulla värld.

Annons

Annons

Nästa artikel under annonsen

Till toppen av sidan