Vi har förtydligat vår personuppgiftspolicy. Vill du veta mer om hur vi hanterar personuppgifter och cookies - läs mer här.
Nyheter

Pizzakocken rockar

Mellan tre och trettio gäster om dagen slinker in på Tobbes pizzeria i Örtofta för att äta eller hämta mat.

Men en och annan kommer också för att titta på hans fina fikusar och bananträd.
Egentligen öppnar Torbjörn ”Tobbe” Mårtensson, 51, inte förrän klockan 16 tisdag till söndag.
Men ofta är han på plats redan vid 9-tiden för att städa, diska och förbereda råvarorna inför dagen.
Mjölet kommer från Kvarnviks valskvarn i Håstad en bit bort.
I taket hänger flera stora fläktar och snurrar. Alla fönstren är öppna så att korsdraget suger ut doften av pizza.
Och ur högtalarna ljuder amerikansk 50-tals musik av bland andra Elvis Presley.
– Det är mest barnfamiljer som kommer hit, säger Tobbe Mårtensson. Därför har jag både klubbor och mjukglass.
– Klubborna kostar bara en krona så dem brukar jag ge bort.
I snart sex år har Tobbes pizzeria funnits i Örtofta. Han betraktar den både som sin arbetsplats och som sitt personliga rum.
– Alla grejerna ni ser härinne är sånt som jag samlat under årens lopp, säger han. Jag är tamejfan som en ekorre.
– Men rätt många gäster verkar gilla stilen och nostalgin. Det händer att tanter från byn dyker upp bara för att få titta på bananträdet eller mina andra växter.
Innan Tobbe Mårtensson öppnade pizzerian arbetade han som kock i både Malmö och Åkarp.
– På den tiden jobbade man dygnet runt, säger han. Och när man inte jobbade var man ändå på krogen. Förvisso kom det in mycket pengar.
– Men det var inte hållbart i längden. Och eftersom min sambo bor i Örtofta och lokalen blev ledig bröt jag upp från Limhamn och flyttade hit.
Att det går att beställa en raggarbiff på 150 gram med dubbla skivor ost och himmalagad päregröt (potatismos) är ingen tillfällighet.
Vid sidan av matlagning är gamla amerikanska vrålåk Tobbe Mårtenssons stora intresse.
– Den som vill kalla mig raggare får gärna göra det, ler han. Det skäms jag inte för.
– Ett antal år körde jag också en Harley Davidson. Men mc-epoken är över nu.
Även Tobbes pizzeria kan på lite sikt bli historia.
– Kanske håller jag på ett par tre år till, avslutar Tobbe Mårtensson. Sen vill jag starta något större med dagens lunch och bättre parkeringsmöjligheter.
Gå till toppen