I Malmö har var och en sin egen åsikt om hur den bästa falafeln ska tillredas. Om brödet ska vara tunt som tunnbröd eller tjockt som pitabröd, ifall det ska vara persilja i falafelsmeten, rödkål i rullen och om såsen ska vara stark, mild eller blandad. Alla vet var falafelbollarna är som mest nyfriterade och nyligen pratades det om ett ställe på Bergsgatan som bakar sitt eget bröd.