Lund

Café Landgren satsar på stor raw food-meny

Lund får en ny raw food-satsning.
Café Landgren på Kyrkogatan 17 börjar om någon vecka att ta in rätter från Raw Food House i Malmö.

– Vi väntar bara på vår nya kyl. Sedan kommer vi att kunna servera frukost, lunch, fika och middag därifrån, berättar Sara Lawett som förestår Café Landgren.
Efter en rejäl renovering av lokalen öppnade kaféet i maj i år, samtidigt med mäklarfirman Landgren i lokalen vägg i vägg.
En hel del av rätterna görs redan utifrån raw food-recept.
– Många av mina kunder har frågat efter fler rätter av det här slaget, säger Sara Lawett.
– Och jag tycker själv att det saknas hälsosammare grejer i Lund. Så jag tog kontakt med Linda Nilsson på Raw Food House, som ju har ett etablerat koncept och nu kommer restaurangen i Malmö att skicka nylagad mat, allt veganskt, till oss varje morgon.
Sara Lawett, själv utbildad kostrådgivare, beskriver raw food-konceptet.
– Det ska vara ekologiska varor, helst även fair trade, av hög kvalitet. Inget raffinerat socker eller tillsatser, som e-ämnen.
Gluten- och laktosfritt är också ett mål. Och så får maten aldrig värmas till mer än 42 grader.
– Med högre värme försvinner en del av näringsämnena, påpekar Sara Lawett,
Exakt när den nya menyn börjar gälla på Café Landgren är alltså inte klart, men Sara Lawett räknar med att det sker i början av nästa vecka och senast i månadsskiftet.
Varför startar då en mäklarfirma ett kafé vägg i vägg?
Enligt ägaren Peter Landgren på kontoret i Malmö handlar det om att få en bättre chans att möta kunder öga mot öga.
– Om folk bara ska jämföra och välja mäklarfirma på nätet riskerar vi att bli helt ifrånsprungna, säger han. Men inget ersätter ju den personliga kontakten.
Peter Landgrens resonemang går ut på att kunden först ska möta en trivsam kafémiljö.
– Då signalerar vi vårt intresse för människor och vi får den naturliga kontakten.
Peter Landgren berättar att han själv en gång i USA råkade hamna hos en mäklarfirma med kafé. Han har hunnit fundera på det här upplägget i fyra år.
– Jag tror vi är ensamma i Sverige om detta, säger han.
Gå till toppen