Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.
Sydsvenskan
Mat & Dryck

Surtantens fermenterade favoriter

Folkhälsovetaren Jenny Neikell sadlade om och blev Surtanten. De senaste åren har hon sålt sina mjölksyrade grönsaker till butiker och restauranger. Nu kommer hennes första kokbok där hon har samlat sina fermenterade favoriter, från filbunke till kombucha.

Filip Yifter-Svensson
Filip Yifter-Svensson
I ett litet rum med svagt pastellfärgat kakel på väggarna ligger travade salladskålshuvuden. Jenny Neikell tar ett i taget, hackar upp det och föser ner de grova strimlorna i ett rött plasttråg. Hon strör över jodfritt salt och masserar in det med kraftiga tag.

Premiuminnehåll

Det krävs ett premiumpaket för att se detta innehållet. Tillåt javascript på den här sidan för att köpa ett.

Gå till toppen