Ekonomi

Ja, det finns svenskt kaffe

Finns det svenskt kaffe på hotellet? Vad är det ens? – Det är en kvalitet egentligen, säger kaffeexperten Anna Nordström.

Vi dricker gärna kaffe med mjölk i Sverige. Svenskt kaffe. Men vad är det? Arkivbild.Bild: JESSICA GOW / TT
En googling på "svenskt kaffe" ger över 25 000 träffar. En del handlar om Lasse Åbergs kultrulle "Sällskapsresan eller Finns det svenskt kaffe på grisfesten" från 1980, andra om att svenskt kaffe är en snackis i New York eller om hur vanligt det är på hotellen i Thailand.
"Svenskt kaffe" är ett koncept. Men vad sjutton är svenskt kaffe, egentligen?
– En blandning av kaffe från vissa länder som vi traditionellt har druckit i Sverige, som vi kallar svenskt kaffe, säger Anna Nordström, specialkaffeansvarig på Löfbergs och tidigare medlem i det svenska baristalandslaget.
En klassisk svensk mellanrostblandning brukar bestå av kaffe med basen i Brasilien, kanske även Colombia, och lite Östafrika på det, förklarar Anna Nordström. Lite Kenya eller Etiopien.
– Det har väl sin historia i att vi exporterat mycket trä och stål till Sydamerika, och tagit hem kaffe därifrån. Kommer du till Danmark smakar kaffet lite annorlunda, för de har handlat med Holland, och Holland hade kolonier i Sydostasien och tog hem sitt kaffe därifrån.
Svenskt kaffe är alltså en superglobal historia. Men varför en blandning? Anna Nordström berättar att blandningar ofta smakar bättre än varje kaffe för sig. Dessutom blir det lättare att erbjuda samma smak året runt, vilket inte är givet med en produkt bestående av växande råvaror med kvaliteter som skiljer sig från årstid till årstid.
– Gör du en blandning så är det lättare att justera lite grann, så att det smakar lika, säger Anna Nordström.
Det om blandningen. Men finns det något i tillagningen som är svenskt?
Hallå, klart det gör. Bryggkaffe.
– Det är ju väldigt vanligt i Sverige, och det sätter ju också sin prägel på smaken.
TT: Styrkan då?
– Vi gillar ganska starkt kaffe i Sverige.
TT: Är det därför så många har mjölk i kaffet?
– Ja, det tror jag. Framför allt för att det är för starkt. Överdoserat kaffe är väldigt vanligt. Då vill man ha mjölk för att ta bort bitterheten.
TT: Många är övertygade om att svenskt kaffe är så himla bra, har de rätt att vara det?
– Ja, det tycker jag. Vi ska vara jättestolta över det.
TT: Och det säger du inte för att du jobbar på Löfbergs?
– Nej, det säger jag faktiskt ur ett globalt perspektiv. Och det håller kaffekännare över hela världen med mig om.
– Vi gillar ganska starkt kaffe i Sverige.
Anna Nordström, specialkaffeansvarig på Löfbergs.

Fakta: Svenskt kaffe på hotellet

Det är oklart hur många svenskar som faktiskt frågat efter svenskt kaffe på hotellet.
Men det finns historiska belägg för att svenskar tagit kaffefrågan på allvar under sina utlandssemestrar.
Enligt Centrum för näringslivshistoria försågs Ica-förlagets och Fritidsresors charterresenärer på 1960-talet med kaffepaket och melittapåsar när de klev ombord på flygen söderut.
I en undersökning som resebolaget Ving gjorde för två år sedan toppade kaffe listan med de vanligaste livsmedlen svenskar tar med sig på utlandssemestern.
Genom att kommentera på Sydsvenskan.se godkänner du våra regler

Regler för kommentarer

Välkommen att kommentera artiklar på Sydsvenskan.se!

Tänk på att:

  • Visa respekt för de personer eller företeelser som nämns i artiklarna.
  • Visa respekt för övriga debattörer.
  • Håll er till saken.
  • Spamma inte.
  • Inte skriva för långt. Över 500 tecken är det.
  • Dina kommentarer kan komma att användas på andra ställen på Sydsvenskan.se och Sydsvenskan papperstidning.

Det här är inte ok:

  • Kommentarer om etnisk tillhörighet, kön, sexuell läggning, politisk eller religiös tillhörighet om de saknar relevans i sammanhanget.
  • Rasistiska, homofobiska eller sexistiska yttranden eller budskap och sådana som hetsar mot eller uttrycker hat mot troende.
  • Kommersiella budskap eller marknadsföring, erbjudanden om pengar eller gåvor.
  • Upphovsrättsligt skyddat material som du själv inte har skapat eller har rättigheterna till.
  • Uppmaningar till brott eller agerande som strider mot svensk lag.
  • Hot, trakasserier och skvaller.
  • Att du utger dig för att vara någon annan existerande person.

Redaktionen följer debatten på sajten och förbehåller sig rätten att ta bort olämpliga inlägg. Användare som inte respekterar debattreglerna stängs av från möjligheten att kommentera artiklar.

Läs alla artiklar om: Kaffets dag 2016
Gå till toppen