Mat & Dryck

Såga inte plankan!

Plankstek är en svårplacerad maträtt. Den anses inte tillräckligt fin för att få ta plats bredvid klassiker som entrecôte och oxfilé. Men är heller inte tillräckligt vårdslöst behandlad för att kunna kvala in bland sunkmaträtterna. Sara Berg går till botten med köttbiten på träbiten.

På restaurang Azalee i Malmö kan man få flera olika plankor. Här en med lax och räkor. Bredvid syns Mandos klassiska planka med råkostsallad, lökringar och pommes.Bild: Emma Larsson
Innan jag började skriva det här reportaget hade jag aldrig ätit en plankstek i hela mitt liv. Det är en svårplacerad maträtt. Den anses inte tillräckligt fin för att få ta plats bredvid klassiker som entrecôte och oxfilé, trots att köttet från början bestod av chateaubriand och idag oftast utgörs av ryggbiff.

Premiuminnehåll

Det krävs ett premiumpaket för att se detta innehållet. Tillåt javascript på den här sidan för att köpa ett.

Genom att kommentera på Sydsvenskan.se godkänner du våra regler

Regler för kommentarer

Välkommen att kommentera artiklar på Sydsvenskan.se!

Tänk på att:

  • Visa respekt för de personer eller företeelser som nämns i artiklarna.
  • Visa respekt för övriga debattörer.
  • Håll er till saken.
  • Spamma inte.
  • Inte skriva för långt. Över 500 tecken är det.
  • Dina kommentarer kan komma att användas på andra ställen på Sydsvenskan.se och Sydsvenskan papperstidning.

Det här är inte ok:

  • Kommentarer om etnisk tillhörighet, kön, sexuell läggning, politisk eller religiös tillhörighet om de saknar relevans i sammanhanget.
  • Rasistiska, homofobiska eller sexistiska yttranden eller budskap och sådana som hetsar mot eller uttrycker hat mot troende.
  • Kommersiella budskap eller marknadsföring, erbjudanden om pengar eller gåvor.
  • Upphovsrättsligt skyddat material som du själv inte har skapat eller har rättigheterna till.
  • Uppmaningar till brott eller agerande som strider mot svensk lag.
  • Hot, trakasserier och skvaller.
  • Att du utger dig för att vara någon annan existerande person.

Redaktionen följer debatten på sajten och förbehåller sig rätten att ta bort olämpliga inlägg. Användare som inte respekterar debattreglerna stängs av från möjligheten att kommentera artiklar.

Gå till toppen