I en skogsglänta utanför Lund har Mathis Kögel sin biodling. På en parkeringsplats i närheten sätter han på sig skyddsdräkt och tänder på en bit äggkartong i en särskild behållare. Röken är till för att lugna bina som instinktivt kryper längre ner i sina kupor när de känner lukten.