Arkitektur är som frusen musik, enligt en sliten kliché som brukar tillskrivas Johann Wolfgang von Goethe. Men byggd kultur kan också vara som morötter, kirskål eller sparris – det vill säga mer eller mindre närodlad. Ett synsätt som länge känts relevant och som definitivt är det i den hoppingivande utställningen ”Define/Refine” i Malmö.