Annons

Annons

Mat & Dryck

Vattenmelon är sommarens skönaste grej

Frukt, dessert, törstsläckare och salladsingrediens i ett. Det är alltid läge för vattenmelon.

Vattenmelon har älskats av människan i tusentals år. Foto: Bildbyrån

Annons

Jag vet inget somrigare än en djupröd glänsande klyfta vattenmelon. Söt och saftig på samma gång. Läskande och fräsch som få. Den passar lika bra i söta som salta sammanhang. Kombinationen vattenmelon och fetaost har ju blivit något av en modern klassiker och sommarens motsvarighet till pepparkakor och ädelost. Vattenmelonsallad med feta är helt enkelt omöjlig att tröttna på.

Människan har varit svag för vattenmelon i alla tider. Man har till och med hittat kärnor från vattenmelon i gravar som är över 6 000 år gamla. Ursprungligen kommer vattenmelonen från Afrika, där den fortfarande lär gå att finna i vilt tillstånd.

Ingen frukt utan klassas i stället som ett bär och växer på en ettårig klängväxt.

Noga räknat är vattenmelonen faktiskt ingen frukt utan klassas i stället som ett bär och växer på en ettårig klängväxt. Det finns flera olika sorter. Den vanligaste typen är den klotrunda mörkgröna med rött fruktkött och svarta kärnor. Men det finns också avlånga, grönspräckliga varianter med ljusare kött och vita kärnor. Minivarianten är himla trevlig, har mindre kärnor och är alldeles lagom stor.

Annons

Annons

Vattenmelonen består till 91 procent av vatten.

Bild: Johan Nilsson/TT

När du köper en vattenmelon ska du spana efter ett exemplar som känns fast. Mognadsgraden märks snarare på doften än på skalets färg. Den ska lukta friskt och lite sött. Melonen får dessutom gärna kännas lite mjukare i änden där själva stjälken har suttit.

Meloner bör förvaras svalt, kring 15 grader, men mår inte toppen i kylskåp. En källare är perfekt. Och köp hellre hela meloner än exemplar som har skurits upp i butik, eftersom de snabbt torkar ut. Vid rätt förvaring kan en hel melon hålla i flera veckor.

Vattenmelonen innehåller gott om antioxidanter och vitaminer, trots att den består av hela 91 procent vatten. Det finns med andra ord alltid en anledning att kalasa på vattenmelon.

Annons

Kycklingsallad med vattenmelon, ädelost, mandel och balsamicokräm är en perfekt sommarlunch.

Bild: Johan Nilsson/TT

Annons

KYCKLINGSALLAD MED VATTENMELON, ÄDELOST OCH BALSAMICO

2 portioner, 30 minuter

Läcker sommarsallad med sköna smaker. Perfekt som en bjudlunch i det gröna. Vill man göra det riktigt enkelt för sig köper man både färdig balsamicokräm och färdiggrillad kyckling.

1/2 liten vattenmelon

2 dl balsamvinäger (alternativt 2–3 msk balsamicokräm)

1/2 grillad kyckling (eller 2 stekta bröstfiléer)

1-2 påsar spenat (à ca 70 g)

cirka 150 g ädelost (alternativt feta)

1 påse mandelspån (à 50 g)

färsk mynta

olivolja

nymalen svartpeppar

Gör så här:

Skär av botten på vattenmelonen så att den står stadigt. Skär sedan av skalet och dela fruktköttet i kuber.

Annons

Häll balsamvinägern i en liten kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt den sjuda i 15–20 minuter eller tills den har tjocknat och blivit simmig. Du kan också fuska genom att använda färdigköpt balsamicokräm.

Krydda och stek kycklingfiléerna under tiden om du inte använder färdiggrillad kyckling. Skär i mindre bitar.

Varva spenat, kyckling, vattenmelon, ost, mandel och mynta. Ringla över balsamicokräm, lite olivolja och peppra rejält.

Mumsigt tilltugg – melonstubbar med mozzarella och rostade pinjenötter.

Bild: Johan Nilsson/TT

Annons

MELONSTUBBAR MED MOZZARELLA

4–6 stycken, 15 minuter

Trevlig liten förrätt eller tilltugg till fördrinken. Godast blir det med buffelmozzarella, men "vanlig" mozzarella (fior di latte) går såklart också bra.

Annons

cirka 1/4 vattenmelon

1 buffelmozzarella (alternativt "vanlig")

50 g pinjenötter

1 näve rucola

nymalen svartpeppar

eventuellt olivolja

Gör så här:

Skär 1–2 skivor av vattenmelonen (cirka 3–4 centimeter tjocka). Stansa ut "stubbar" med hjälp av ett kakmått eller litet glas.

Skiva mozzarellan och låt den rinna av lite.

Rosta pinjenötterna i torr stekpanna tills de får lite färg. Passa! Det går fort och de bränns lätt vid.

Lägg en skiva mozzarella på varje stubbe och toppa med rucola och pinjenötter. Peppra ordentligt och ringla eventuellt över pyttelite olivolja.

Vattenmelonsmoothie med lime och örter svalkar härligt i sommarvärmen.

Bild: Johan Nilsson/TT

VATTENMELONSMOOTHIE MED LIME OCH BASILIKA

Annons

2 portioner, 10 minuter

Annons

Underbart läskande högsommardrink, med eller utan alkohol. Har du en blender kan melonen frysas in för extra fräschör.

5 dl tärnad vattenmelon

2 1/2 dl kolsyrat mineralvatten

1 msk akaciahonung

1 lime

några kvistar färsk basilika (alternativt mynta)

is

eventuellt tequila

Gör så här:

Skär av botten på vattenmelonen så att den står stadigt. Skär sedan av skalet och dela fruktköttet i kuber.

Om du har en blender kan du lägga vattenmelonkuberna i en plastpåse i frysen ett par timmar för en extra uppfriskande smoothie. Kör dem i så fall sedan i 30 sekunder i mikron så att de inte är stenhårda och förstör din blender.

Mixa i matberedare eller med stavmixer, alternativt kör vattenmelonbitarna i en blender. Tillsätt mineralvatten, honung, lime och basilika och mixa hastigt lite till. Häll upp i glas med is. Garnera med extra grönt.

Tillsätt eventuellt en skvätt tequila för en läskande vuxensmoothie.

ATT DRICKA TILL

Montelapio Fiano di Avellino (90032), 150 kronor.

Alkoholfritt:

Cognato (19009), 65 kronor.

Crème brülée smälter på tungan. Foto: Shutterstock.

Annons

Annons

VECKANS GODINGAR

Crème brülée med rabarberkompott – Lysande kombo!

Okonomiyaki – Japansk suverän omelett med extra allt

Sonata – Suverän jordgubbssort

Annons

Annons

Annons

Nästa artikel under annonsen

Hej! Vi använder cookies.
Vi gör det för att förbättra funktionaliteten på sajten, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att allt fungerar som det ska.
Vår policy