Annons

Annons

Annons

Då och nu

Nobelmenyn – historisk kamp som började med en consommé

Om 364 dagar kanske den återkommer. En Nobelmeny ska spegla den svenska matkulturen och vara lagad på nordiska råvaror. Så har det inte alltid varit. Länge skvalpade franska vågor i buljongkopparna.

Text

Nobelmiddag 1990.

Bild: Jan Collsiöö/Scanpix

Annons

Consommén är en klar och smakrik köttbuljong som kokats med stor omsorg. Ordet betyder fulländad. Det är franskt.

0 kren månad

Läs vidare med Digital!

Läs för 0 kr i en månad – därefter tills vidare 149 kr/månad. Ingen bindningstid.

Visa vad som ingår i Digital

Det här ingår i Digital

  • Alla nyheter på sydsvenskan.se
  • Nyhetsappen med pushnotiser
  • Nyhetsbrev med senaste nytt

Annons

Annons

Nästa artikel under annonsen

Till toppen av sidan