De två barndomsvännerna från norra Halland har länge haft ett gemensamt intresse för mat och dryck. Men Per Bolmstrand och Jimmie Brander har ett specialintresse: gin.

Så förra året tog de steget och startade gindestilleriet Kyflinge Gin AB, ett av få hantverksdestilleri i Malmö.

– Det kändes ”risky” först när man tänkte att man skulle göra det här med kompisen. Men det känns verkligen superfint nu, vi har fått en ännu tajtare sammanhållning, säger delägaren Per Bolmstrand.

Tankarna om ett eget destilleri växte fram 2017 och under pandemin intensifierades allt.

– Vi ville göra något själva och hitta den där smakbilden som inte finns i Sverige. Det finns jättegod gin här, men det finns några internationella ginsorter som har hela den breda smakprofilen som vi inspireras av. Sedan gick allt av bara farten när vi bestämt oss, säger delägaren Jimmie Brander.

Den 4 april är det dags att lansera företagets första gin som är en ”Botanical London Dry Gin”. Ginen släpps på tre lokala systembolag och kommer att finnas tillgänglig i hela landet via beställningssortimentet.

Barndomsvännerna har länge letat efter en smak som dröjer sig kvar i munnen, med en hög citrussmak och pepprighet. Tanken är att deras gin samtidigt ska vara okomplicerad och lätt för den breda massan att tycka om.

– Nu är vi nya, men jag tror att svenska gintillverkare känner att de är bärare av en ny dryckeskultur kanske, säger Brander.

Men hur gör man egentligen gin?

– Efter destillering håller vi cirka 80 procent alkoholhalt, sedan adderar man vatten, filtrerar och sedan sätter vi den på 42 procent. Vissa toner är svåra att känna smak av när alkoholen är hög i början, det känner man när man vattnar ur det rejält, säger Bolmstrand.

Än så länge jobbar de båda bara deltid med destilleriet. Till vardags arbetar Brander som kommunal tjänsteperson och Bolmstrand är industridesigner. Till en början var det meningen att destilleriet skulle vara beläget i Kävlinge, därav det gamla namnet på staden, Kyflinge.

Men efter att ha tänkt, ändrade de sig och det blev en lokal i Frihamnen i Malmö.

– Vi fastnade för den här för att vi kände en jättehärlig koppling till Malmö, samtidigt som det är väldigt nära havet. Det känns som ett unikt ställe, säger Bolmstrand.