Inspirationen till att producera fermenterade lupinbönor började i Eslam Salahs eget kök. Han testade att göra olika snacks och drycker från grödor som skulle gå att odla i Skåne och märkte att lupinbönor var populära bland vänner och kollegor. Det är en vanlig matböna i Egypten, där han har sina rötter och drev importverksamhet ifrån till Sverige.