Matinnovationer är ett allt hetare område att investera i. Beräkningar visar dessutom att sådana investeringar kan ge mer positiva effekter för klimatet och samhället i stort, än vad motsvarande investeringar i elfordon gör. Riskkapitalbolaget Norrsken VC har med sin miljardfond gått in med pengar i en rad livsmedelsbolag.