Annons

Annons

Annons

Skåne

Anna vill rädda spettkakans framtid – med hallon/lakrits

Den skånska spettkakan är utrotningshotad. Anna Breséus vill locka en yngre generation till de frasiga tornen med hjälp av hallon/lakrits, fläder och salt karamell.
– Jag förberedde mig på att bli lynchad, säger spettkaksbagaren.

Text

På de roterande spetten i ugnen snurrar dagens spettkakor. Idag bakar Anna Breséus den traditionella varianten. ”Till dagens bak gör jag åtta sådana här grytor med smet” säger hon.

Bild: Sandra Stendahl

Annons

Ett skånskt gille var länge inte komplett utan en spettkaka. Men tiderna förändras och yngre generationer har haft svårare att ta till sig det äggstinna bakverket.

Annons

Annons

Nästa artikel under annonsen

Till toppen av sidan